Macaron nasıl yapılır?,En kolay macaron tarifi,MACARON.,portakallı macaron tarifi
Rengarenk macoranlar...Tadıyla....Rengiyle..O mis gibi portakal reyhasıyla...PORTAKALLI MACARONLAR..Bugün kahvemize eşlik ediyorlar...
MALZEMELER
2 büyük yumurta( beyazı oda sıcaklığında,40 GR.)[3 -4 gün buzdolabında beklemiş]
50 gr.toz badem
70 gr.pudra şekeri( ince)
portakal rengi gıda boyası
35 gr. toz şeker
3 -4 damla portakal esansı
1\2 çay kaşığı krem tartar( aktarlarda bulabilirsiniz)
KREMASI
1 portakalın suyu+ 1 yemek kaşığı şeker+1 \2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 00 ml. krema .
5 yemek kaşığı vanilyalı pasta dolgu kreması+ 1 kahve fincanı süt
1 paket beyaz çikolata
YAPILIŞI
- Bademinizle pudra şekerinizi rondodan 2 kere çekin.Çırpma kabınızın içine 2 defa eleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazını krem tartarla beraber çırpın.Çırparken toz şekerinizi de ekleyin.Gıda boyanızıda ekleyip tekrar çırpın.
- Çırptığınız yumurtalara portakal esansınıda ekleyip; elediğiniz pudra şekeri ve badem karışımını kaşık kaşık yumurtaları söndürmeden karıştırın..
- Hazırladığınız macoron karışımını sıkma torbasına koyun.2 kat yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye 3-4 cm.aralıklarla sıkın.
- Tepsinizi tezgaha bir kaç kez vurunki macaranlarınızın içinde hava kalmasın.
- Macaronlarınızı tezgahda yarım saat bekletin.(Elinizle kontrol edin üstünün kabuk tutması lazım.)
- Daha sonra macaronlarınızı 170 derece fırında 13 dakika pişirin.(Pişerken arada fırının kapağını açın kapatınki fırının rutubeti dışarı çıksın.)
- Pişen macaronlarınızı tepside soğumaya bırakın.
- Soğuyunca hazırladığınız ganajı macaronlarınızın arasına sürün,birleştirin.
-
GANAJ
- Portakal suyunu,nişasta ve 1 kaşık şekerle iyice kaynatın.Pasta dolgu kremasını sütle çırpın.Kremayı ısıtın; ısıttığınız kremaya çikolataları ekleyin; iyice eriyinceye kadar karıştırın.Buzdolabında 1 saat soğutun.Soğuyan çikolatalı kremanıza; hazırladığınız pasta dolgu kremanızı ve soğuyan portakal suyunuzu ekleyip; iyice çırpın.Dolapta soğumaya bırakın.Soğuyunca macaronlarınızın içine sürün.
AFİYET OLSUN.Sevgiler....
Yorumlar